Le Vedute FRANCIACORTA ROSÈ DOCG


Le Vedute FRANCIACORTA ROSÈ DOCG

Denominazione: Franciacorta DOCG ROSÈ
Varietà delle uve: Pinot nero 100%
Resa per ettaro: 90 qli/ha
Zuccheri totali alla sboccatura: <2.5 g/L
Dati analitici: Alcool 12,1%, Ac tot 8 g/L, pH 3,01, SO2 tot 81 mg/l
Formati: Bottiglia Standard in vetro trasparente da 0,75 L

Vinificazione:

Alla vendemmia le uve, attentamente selezione vengono diraspate e dopo una macerazione a freddo di 12 ore sono pressate ed il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. La base spumante cosi ottenuta affina per 7 mesi in acciaio sulle fecce fini con batonnage settimanali. Dopodichè si passa all’imbottigliamento ed alla successiva rifermentazione. L’affinamento in bottiglia dura almeno 26 mesi.

Degustazione:

Color rosa fior di pesco; al naso spiccano i sentori di frutti rossi e neri come ciliegia e mirtillo accompagnati da note di crosta di pane. In bocca risulta equilibrato, con una buona acidità ed una lunga persistenza.