Le Vedute FRANCIACORTA BRUT DOCG


Le Vedute FRANCIACORTA BRUT DOCG

Denominazione: Franciacorta DOCG
Varietà delle uve: Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
Resa per ettaro: 90 qli/ha
Zuccheri totali alla sboccatura: 4 g/L
Dati analitici: Alcool 12,7%, Ac tot 7,1 g/L, pH ..., SO2 tot 69 mg/l
Formati: Bottiglia Champagne Standard in vetro trasparente da 0,75 L

Vinificazione:

Dopo una attenta selezione delle uve si procede con una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La base spumante è affinata sulle fecce fini per 8 mesi con battonages settimanali. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura per un periodo che va dai 18 mesi ai 24 mesi dopodiché con un attento remouage manuale si provvede a portare il residuo dei lieviti in punta per l’ultima operazione di degorgement.

Degustazione:

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Delicate note olfattive di fiori bianchi che si completano con sentori di crosta di pane e pasticceria. In bocca risulta complesso ed equilibrato, di buona acidità e persistenza gusto olfattiva lunga.